Café en Grains Bio Moka d’Éthiopie – 1 kg

Le terme “Moka” fait référence aux grains de café provenant de la région de Moka, au Yémen, célèbres pour leur saveur riche et distinctive. “Moka” est également associé à une boisson mêlant espresso, chocolat et lait, ainsi qu’à la cafetière “moka pot” inventée en 1933 par l’italien Alfonso Bialetti. Cette méthode de préparation du café, utilisant la pression de la vapeur pour obtenir un espresso concentré, contribue à la popularité du mot “Moka” dans l’univers du café.

Le Moka représente une variété spécifique de café provenant de la région de Moka au Yémen et cultivée à partir du caféier Coffea arabica. Bien que “Moka” soit parfois utilisé comme synonyme de café, il désigne en réalité un type particulier de grain de café. Le terme “café”, en revanche, fait référence à la graine obtenue de l’arbre caféier. Ainsi, le Moka constitue une variété unique au sein de la vaste famille des cafés, qui englobe de nombreuses autres variétés et origines géographiques.

Le café Moka, provenant de la région de Moka au Yémen, présente un profil gustatif riche et complexe. Ses caractéristiques principales incluent des notes de chocolat et de fruits, accompagnées occasionnellement de nuances vineuses. Ce type de café se distingue aussi par une acidité légère et une douceur bien équilibrée, faisant de sa saveur unique un choix prisé par les amateurs de café à travers le monde.

Le processus de fabrication du café Moka comprend l’immersion des grains pendant 12 à 36 heures, suivie du séchage et de la torréfaction. Cette méthode de traitement, perçue comme plus raffinée, permet de développer des arômes complexes et élégants. Le Moka se démarque par sa saveur inimitable, avec des notes de chocolat, de fruits et parfois de vin. Les connaisseurs de café apprécient particulièrement cette variété en raison de son profil gustatif unique et de sa qualité supérieure.