09 80 80 07 0309 80 80 07 03 Du Lun au Ven (9h-18h)
Des notes florales jasminées, des fragrances de coriandre et d’abricot, une sucrosité remarquable… Vous n’en laisserez pas une goutte.
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Qualité supérieure
Depuis 2016
À partir de 50€ d’achat
14 jours
Savourez notre Café en Grains Bio Moka d'Éthiopie, un assemblage unique des terroirs de Sidamo et Yirgacheffe. Cultivé en haute altitude (1600-2300m) dans les jardins de case, ce café bio éthiopien vous offre une expérience gustative riche et complémentaire, pleine de finesse et de délicatesse.
Notre Café en Grains Bio Moka d’Éthiopie provient des régions du Sidamo et Yirgacheffe, où les caféiers anciens et les cultures vivrières cohabitent dans les jardins de case. Le Yirgacheffe, cultivé autour de la ville éponyme, est traité avec soin à la station de lavage, révélant des notes florales en tasse. Le Sidamo, de la station Necheso Bochesa, est un Sidamo A, garantissant sucrosité et arômes fruités. Ces cafés bio éthiopiens sont le résultat d’un savoir-faire et d’une attention portée aux producteurs, qui bénéficient de formations et d’opportunités de diversification.
Deux milliards de personnes dans le monde n’ont pas accès à l’eau potable. De nombreuses familles doivent faire bouillir leur eau potable sur un feu ouvert, ce qui entraîne des émissions de CO2 et la déforestation. Lorsque l’eau peut être nettoyée chimiquement (par exemple avec du chlore) ou mécaniquement (avec des filtres), ou lorsque l’eau souterraine peut être fournie par des puits, ces émissions de CO2 peuvent être évitées.
Découvrir le projetCafés en grains écologiques, machines à cafés, accessoires. Tout pour faire de votre pause café un moment privilégié.
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Le terme “Moka” fait référence aux grains de café provenant de la région de Moka, au Yémen, célèbres pour leur saveur riche et distinctive. “Moka” est également associé à une boisson mêlant espresso, chocolat et lait, ainsi qu’à la cafetière “moka pot” inventée en 1933 par l’italien Alfonso Bialetti. Cette méthode de préparation du café, utilisant la pression de la vapeur pour obtenir un espresso concentré, contribue à la popularité du mot “Moka” dans l’univers du café.
Le Moka représente une variété spécifique de café provenant de la région de Moka au Yémen et cultivée à partir du caféier Coffea arabica. Bien que “Moka” soit parfois utilisé comme synonyme de café, il désigne en réalité un type particulier de grain de café. Le terme “café”, en revanche, fait référence à la graine obtenue de l’arbre caféier. Ainsi, le Moka constitue une variété unique au sein de la vaste famille des cafés, qui englobe de nombreuses autres variétés et origines géographiques.
Le café Moka, provenant de la région de Moka au Yémen, présente un profil gustatif riche et complexe. Ses caractéristiques principales incluent des notes de chocolat et de fruits, accompagnées occasionnellement de nuances vineuses. Ce type de café se distingue aussi par une acidité légère et une douceur bien équilibrée, faisant de sa saveur unique un choix prisé par les amateurs de café à travers le monde.
Le processus de fabrication du café Moka comprend l’immersion des grains pendant 12 à 36 heures, suivie du séchage et de la torréfaction. Cette méthode de traitement, perçue comme plus raffinée, permet de développer des arômes complexes et élégants. Le Moka se démarque par sa saveur inimitable, avec des notes de chocolat, de fruits et parfois de vin. Les connaisseurs de café apprécient particulièrement cette variété en raison de son profil gustatif unique et de sa qualité supérieure.
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