Coffret Autour du Monde · Les 5 blends de l’Atelier · 5kg

Floral, fruité, d’une élégance rare. Le N°1 est notre assemblage bio signature, Éthiopie Sidamo & Yirgacheffe pour les notes de jasmin et d’abricot, Colombie pour la rondeur et le corps. 100% Arabica, score SCA 83++, certifié bio. La tasse que nos clients commandent depuis des années et ne changent plus.

Au Pérou, premier exportateur mondial de cafés bio et équitables, et dans les hauteurs des Chiapas mexicains, des coopératives engagées cultivent cet arabica avec un soin rare. 40% Pérou · 60% Mexique, certifié bio et Max Havelaar, score SCA 82+. Le N°2 est un café gourmand et consensuel, à l’attaque fruitée et à la douceur remarquable, celui qu’on offre à tout le monde et qui plaît à tout le monde.

Dans les collines d’Espirito Santo, les montagnes de Marcala et les Andes colombiennes, des centaines de petits producteurs cultivent cet arabica avec un soin que les grandes plantations industrielles ne peuvent pas offrir. Récolte manuelle, tri sélectif, parcelles de 1,5 à 20 hectares. Le résultat : un assemblage doux et aromatique, aux notes de cacao, noisette et caramel, sans amertume.

Notre assemblage N°4 bénéficie d’une torréfaction italienne poussée, qui révèle toute l’intensité de l’Arabica du Sul de Minas brésilien et la puissance caféinée du Robusta vietnamien Screen 18 G1. Deux origines aux antipodes, une même ambition : l’intensité structurée. Crema dense et persistante, notes boisées et épices douces, finale longue sur le chocolat noir. Le café des grandes machines et des grandes tasses. Pour ceux qui ne veulent pas d’un café qui s’excuse d’exister.

Notre assemblage N°5 bénéficie d’une torréfaction medium qui révèle la rondeur des Arabicas du Cerrado brésilien, la fraîcheur fruitée des Arabicas du Chiapas mexicain et la structure élégante de la Colombie. Trois terroirs d’Amérique Latine, 100% Arabica issu du commerce équitable, score SCA 81. Notes de chocolat noir, praliné amande, fruits d’été compotés. Corps ample, texture veloutée, finale longue et généreuse. Le café équilibré pour ceux qui veulent du caractère sans l’intensité du corsé.