Variétés de café

Bien plus qu’une simple boisson réconfortante, le café est une véritable passion pour de nombreuses personnes à travers le monde. Arabica, robusta, bourbon ou autres origines, depuis des siècles, cette boisson conquiert les cœurs et les papilles. Parmi toutes les variétés de café qui existent, il y a une famille qui règne en maître : l’Arabica. Avec près de 60 % de la production mondiale, cette perle rare est considérée comme la plus noble et la plus prisée grâce à ses spécificités. Elle se distingue notamment du robusta par ses origines botaniques, son goût fruité et sa grande qualité. Voici tout ce que vous devez savoir sur l’histoire et les caractéristiques de ce café faisant l’unanimité chez les torréfacteurs.

Le café arabica est une espèce de caféier originaire d’Éthiopie. Ce petit arbre peut atteindre une hauteur maximale de 10 mètres. Les amateurs de café le savent bien : il s’agit de la variété la plus noble. Son goût raffiné et sa texture veloutée en font un café d’exception, à la fois doux et corsé, subtil et intense.

Également connue sous l’appellation de Coffea Canephora, cette variété botanique pousse à une basse altitude allant de 0 à 800 mètres. La plante dont elle est originaire est connue pour sa robustesse et peut atteindre jusqu’à une dizaine de mètres. Cet arbre résiste aussi à toutes sortes de maladies, de parasites et de conditions météorologiques extrêmes. Entre autres spécificités, elle ne craint ni l’humidité, ni les insectes, ni les intempéries, ni même les maladies.

Découvert au XIXe siècle, le café Robusta est originaire d’Afrique Centrale. Aujourd’hui, cet arbuste est principalement cultivé en Ouganda et en Côte d’Ivoire. Cependant, cette famille de coffea est aussi retrouvée dans d’autres pays d’Afrique et d’Asie comme le vietnam. Les torréfacteurs et les amateurs de café apprécient ses subtilités et les spécificités de ses variétés. En effet, le terroir, l’altitude et les températures de production ont une influence sur le goût et l’arôme de la fève de robusta. Ainsi, on peut distinguer plusieurs variétés de Robusta, chacune ayant ses propres caractéristiques. Voici les plus connues :

Café arabica, robusta, moka ou encore typica, le café est une boisson invitant à un véritable voyage à travers les cultures et les terroirs du monde entier. Pourtant, peu de gens connaissent la richesse et les spécificités des différentes variétés de coffea qui existent. Parmi celles-ci, le Coffea Liberica est une famille botanique souvent méconnue et peu exploitée. Cette plante d’origine libérienne a toutefois une importance caféière non négligeable de par sa qualité. En effet, si l’Arabica et le Robusta dominent actuellement la production mondiale et les terroirs du café, elle offre une alternative intéressante pour les amateurs de café en quête de nouvelles expériences gustatives. Découvrez les secrets les mieux gardés de ce café rare et les délices qu’il a à offrir.

Le Liberica est un arbuste rare et méconnu de l’univers du café. Découvert en 1843 par le botaniste français Léonard Pierre Joseph Dehérain, cette variété de caféier est originaire du Liberia en Afrique de l’Ouest.

Vous êtes habitué à l’arabica, au moka ou au robusta, mais vous êtes en quête d’une nouvelle expérience de café ? Ne manquez pas l’Excelsa, un grain de café dont la production mondiale est rare et unique. La récolte des cerises s’effectue à la main dans les hautes montagnes d’Amérique du Sud, à environ 1 500 mètres d’altitude. Connue pour son goût riche et ses spécificités complexes, avec des notes de chocolat et de fruits rouges, cette famille de coffea a une teneur en caféine deux fois plus élevée que celle du café ordinaire. Toutefois, parmi ses différences, c’est son processus de production qui prend en compte les facteurs environnementaux pour assurer sa qualité et son goût. Laissez-vous transporter dans un monde de saveurs intenses et de délicieux arômes.

Si l’arabica a ses adeptes, l’Excelsa est une variété rare de café dont l’arbuste est cultivé dans des conditions spécifiques. Les grains ou cerises de café sont fins et aromatiques, et de couleur vert foncé. Ils ont des arômes complexes et intenses ainsi qu’une saveur sucrée avec des nuances de caramel et de chocolat.

Arabica, robusta, moka, typica ou autre, le café est une boisson appréciée dans le monde entier pour son goût unique et sa capacité à donner un coup de fouet. Mais saviez-vous que le café que vous buvez est souvent un mélange de différents grains issus d’une production mondiale ? C’est ce qu’on appelle un blend. Découvrez l’art de mélanger le café et toutes les meilleures astuces pour obtenir un parfait mélange, que vous soyez plutôt arabica ou robusta.

Le café est une boisson qui ravit les sens et qui possède mille et une spécificités ! Son arôme riche et exquis est obtenu grâce à des grains ou cerises de caféier torréfiés et moulus, puis infusés dans de l’eau chaude. L’altitude, l’espèce botanique, l’arbre ou l’arbuste, beaucoup de facteurs entrent en jeu dans sa qualité. Les amateurs de café le savent bien : chaque gorgée est un trésor gustatif qui transporte vers un univers de saveurs et d’arômes. Le goût intense et riche d’un blend est une expérience unique qui ravit les papilles et procure une satisfaction inégalée.

Le café, cette délicieuse boisson qui enivre les sens, est bien plus qu’une simple infusion. Il incarne une symphonie de saveurs et d’arômes qui émerveille le palais des passionnés. Dans chaque tasse, c’est un voyage gustatif qui se dévoile, révélant les subtilités des différentes variétés de grains. Parmi elles, deux géants se disputent la suprématie : l’Arabica et le Robusta. Leur rivalité est féroce et leurs caractéristiques distinctes captivent les amateurs de café des quatre coins de la planète.

Plongez avec nous dans les mystères envoûtants de ces deux espèces reines et découvrez tous les secrets pour savourer la tasse parfaite. Le café Arabica, également connu sous le nom de Coffea Arabica, est originaire de la péninsule arabique, plus précisément des montagnes du Yémen et d’Éthiopie. Sa découverte remonte au 12ᵉ siècle. Il s’agit de l’une des espèces de café les plus anciennes et répandues. Aujourd’hui, il représente environ 60 % de la production mondiale de café. Cultivés à des altitudes élevées, entre 600 et 2 000 mètres, ses grains sont de haute qualité.