Machine à café en entreprise : comment la choisir ?

Le café est au cœur des discussions en entreprise. D’abord, parce que, s’il est mauvais, vous pouvez être sûr(e) que tous s’en plaindront. Ensuite, parce que la machine à café est LE lieu où tous vos collaborateurs se retrouvent pour discuter en entreprise. La pause-café dure entre 5 et 10 minutes par jour et un collaborateur consomme en moyenne 1,8 cafés par jour. Elle est perçue comme un bon moyen d’apaiser les tensions et de régler les conflits. Le café en libre-service fait d’ailleurs partie des 3 services clés qui contribuent à l’épanouissement des salariés. Reste à bien choisir la machine à café adaptée à votre entreprise… Pour vous aider, BRÂAM revient sur les avantages et les inconvénients de chaque formule.

1. Le café en percolateur : traditionnel et économique

Connu sous la forme de la traditionnelle machine à café italienne, le percolateur (du latin percolare, « filtrer », « passer au travers ») fonctionne très différemment de la machine à café en filtre. Placé dans un réservoir d’eau portée à ébullition, le café moulu devient liquide lorsqu’il est traversé par la vapeur d’eau. Cette technique permet d’obtenir un café rapidement et aux arômes concentrés. On parle d’ailleurs de « café court ». Le succès des machines à café Ascaso ou Riviera et Bar, utilisées par de grands baristas témoigne des saveurs du café par percolation. Mais le percolateur devient alors un luxe que tout le monde ne peut pas s’offrir !

Cette tradition italienne a cependant été reprise à moindre coût pour absorber de grands volumes. On retrouve ainsi des percolateurs lors des séminaires ou des mariages. Avec certains modèles on peut produire 40 ou 90 tasses ! Le problème ? Comme toutes les bonnes traditions, lorsqu’elles sont industrialisées, elles perdent de leurs saveurs…

Les + : le café moulu est écologique et peut être très qualitatif !

Les – : en gros volume, le percolateur fait perdre au café toute sa saveur.

2. Le café en capsule : facile et tendance

« Nespresso…what else ?! ». Et pourtant, il n’y a pas que Nespresso. Derrière le leader du café en capsules, Senseo, L’Or, Tassimo, ce sont près de 40 acteurs qui ont goûté au marché juteux du café en capsules et dosettes. En 2016, le marché représentait déjà 1,1 milliards d’euros sur l’hexagone. L’explication d’un tel succès ? D’abord, il faut le reconnaître, il séduit notre côté flemmard… Une capsule à glisser dans la fente et hop voilà notre café ! Mais, il sait aussi nous séduire. Arôme intense, mousse onctueuse, le café en capsule incarné par Georges Clooney nous renvoie l’image d’un café classe, élégant et tendance. Un café qui vaut de l’or… à 0,50 centimes d’euros la tasse, il coûte près de 5 fois plus cher que le café en filtre. Alors oui, les capsules Nespresso ça fait pro, mais ce n’est pas donné. Et surtout, ce n’est vraiment pas très écolo ! Dans un entretien accordé au site américain The Atlantic, John Sylvan, l’inventeur du café a lui-même déploré « l’impact environnemental de son invention ».

Les + : le café en capsule est facile d’utilisation et bénéficie d’une image élégante.

Les – : il est très polluant pour notre environnement.

3. Le café en filtre : efficace et pas cher

C’est la formule indémodable, car elle est simple et économique. De l’eau bouillante, un filtre et du café moulu, voilà tout ce qu’il vous faut pour réaliser votre breuvage préféré ! Selon le café moulu de votre choix, il pourra se montrer plus ou moins savoureux. Mais son gros avantage, c’est la quantité de café que la machine en filtre peut produire. Devenue sexy grâce à la marque Bodum, elle a longuement été adoptée par tous les français. Mais, si elle a eu son succès à la cafétéria d’entreprise pendant des années, il faut avouer qu’aujourd’hui sa cote est en baisse… le café en filtre présente souvent moins de saveurs que celui issu d’une machine expresso.

Les + : un café en gros volume en peu de temps.

Les – : son goût assurément !

4. Le café en grain : qualitatif et écolo

C’est le chouchou des amateurs de café et des baristas expérimentés. Et pour cause, on revient au café à l’état pur. L’origine du café, c’est le grain ! Un cran au-dessus du percolateur professionnel que possède le bar branché d’à côté, la machine à café en grain est en plus deux en un. Elle fait office de broyeur pour moudre le café et de percolateur. En deux minutes, vous obtenez l’efficacité de la capsule et la saveur du grain de café. En plus c’est écolo…Plus besoin de vider le bac à capsules usagées, le grain se transforme en marc de café : un précieux déchet à réutiliser pour vos recettes beauté, votre jardin d’entreprise ou pour déboucher les canalisations. Moins cher que son cousin en capsule, le café en grain présente bien des avantages.

Les + : un café d’exception en un rien de temps et sans le moindre impact sur l’environnement !

Les – : certaines machines peuvent être bruyantes et nécessiter un entretien particulier.

5. Le café en distributeur : optimisé et pas cher

« On se retrouve au distributeur ? ». Combien d’employés ont prononcé cette phrase ? Devenue mythique avec la série télévisée Caméra Café, la machine à café en distributeur a l’avantage de fédérer les salariés. Accessible à toutes les bourses, elle permet de proposer plusieurs boissons (café, thé, chocolat et même soupe) à tous vos employés. Autre avantage ? La machine est gérée par un industriel, elle est résistante et ne demande aucun entretien. Avec cette option, vos employés payent eux-mêmes leur café et reste libre dans le choix de leur boisson. Son gros point noir restera à l’évidence la qualité du café qui y est distribué… Vous savez, ce bon vieux « jus de chaussette » …

Les + : son côté pratique pour les grosses entreprises.

Les – : la qualité du café bien trop aqueux.

Et alors dans tout ça, comment choisir ?

Chez BRÂAM, on a fait notre choix. Ce n’est pas un tout petit peu d’entretien qui nous fera gémir. La machine à café en grain est LA machine qu’il nous faut. Comme nous elle est gourmande, écolo, naturelle et elle a un grain !

Notre n°1 : la Jura X6 ! Classe, silencieuse et experte, elle a vraiment tout pour plaire !

 

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