Vous avez déjà entendu parler du café bio, c’est un fait. Mais savez-vous ce que veut dire exactement un café issu de l’agriculture biologique ? Quels sont les critères à respecter pour obtenir la certification biologique ? Lisez notre article pour tout savoir sur le secret du café bio.
Le café bio, c’est quoi ?
N’est pas café biologique qui veut ! Plantation, récolte, transformation, torréfaction, exportation… Attention, pour entrer dans cette famille très fermée, les cafés sains doivent respecter un certain nombre de contraintes dont voici les principaux :
- Il doit être cultivé sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse présents dans l’agriculture conventionnelle
- Le sol des plantations doit être exempt de produits chimiques de synthèse depuis 5 ans
- Il ne doit être en contact avec aucun autre café non bio pour préserver sa pureté
- Rotation des parcelles, mises en repos et donc rendements moindres… les plantations de café bio ne doivent pas être cultivées de façon intensive.
Pourquoi choisir du café biologique ?
Le café bio présente de nombreux avantages. L’intérêt principal ne concerne pas vraiment la différence de goût avec le café classique, qui nécessite un palais particulièrement développé pour en percevoir les nuances. L’avantage est surtout sanitaire et écologique.
Le café bio et la santé
C’est un fait, qui dit café d’appellation bio dit moins de produits chimiques utilisés (30% de moins environ) et surtout l’interdiction de produits chimiques de synthèse comme nous vous le disions précédemment. Ainsi, les producteurs privilégient des substances d’origine naturelle d’excellence (minérales, végétales, animales ou microbiennes) comme le compost naturel composé de pulpe de cerise de café, de feuilles et de branches du caféier entre autres. Cela permet au café de conserver plus de propriétés antioxydantes.
Le café bio et l’écologie
L’agriculture biologique préserve l’environnement, en comparaison de l’agriculture traditionnelle.
- Moins de pesticides donc moins de pollution au niveau des sols, donc des cours d’eau et de l’eau de pluie
- Méthode plus traditionnelle et moins intensive qui favorise le renouvellement de la terre et donc la biodiversité
- Limitation de la déforestation
- Souvent partisane du commerce équitable qui consiste à mieux rémunérer les petits producteurs afin de réduire les inégalités et participer à une meilleure répartition des richesses
Quelle variété de café bio choisir ?
Bien choisir son café moulu, c’est prendre en considération différents critères.
- Vous recherchez un café plutôt amer, corsé et riche en caféine ? Optez pour l’espèce robusta.
- Vous êtes friand du côté doux et fruité du café ? Partez sur un arabica.
- Vous voulez le meilleur des deux mondes ? Privilégiez un assemblage d’arabica et de robusta pour savourer une tasse de café riche en caféine et en arômes.
Quel format de café biologique privilégier ?
Le café bio se présente sous toutes les formes de cafés existant sur le marché. Paquets de café en grains, café moulu, soluble, sachets de dosettes et capsules… à vous de choisir selon la machine à café que vous avez à la maison. Amateur de moka ou d’expresso, vous trouverez votre perle rare à tous les coups.
Le café en grains
Les connaisseurs vous le diront, le café sous forme de grains conserve mieux sa fraîcheur et ses arômes. En effet, les parfums et les notes d’un café fraîchement moulu sont incomparables.
Le café moulu
C’est le café le plus répandu en France, avec énormément de choix. Pour être sûr de ne pas vous tromper, choisissez la taille de la mouture adaptée à la machine à café en grains que vous avez. Une machine avec percolateur ou une cafetière à filtre n’utilisera pas la même taille de mouture. Chez Brâam, nos machines à café sont proposées à la location ou à l’achat. Lors de votre achat de café, fiez-vous aux informations sur les paquets de cafés pour choisir celui qu’il vous faut.
Le café bio dans le monde
Vous vous intéressez aux pays producteurs de café bio dans le monde ? Découvrez les 5 destinations des plus gros producteurs de café bio à travers le globe.
- Le Mexique est le premier producteur de café biologique dans le monde
- Le Brésil
- Le Pérou, qui est également le 1er exportateur du monde
- Le Honduras
- La Bolivie
Comment obtenir la certification biologique ?
Il existe 6 organismes certificateurs qui s’occupent d’attribuer le label bio aux cafés qui le méritent : Certipaq, Certisud, Ecocert, Qualité France, SGS, Agrocert. Ils s’assurent que les cafés respectent un cahier des charges précis avant de leur attribuer le précieux label.
Critères à respecter dans l’agriculture biologique comme l’utilisation de produits chimiques naturels, types de cafés bio, avantages du café biologique, organismes certificateurs délivrant le label bio… dorénavant, vous connaissez le secret du café bio et n’aurez plus d’excuses si vous vous trompez de taille de mouture. Découvrez nos variétés de cafés bio, disponibles chez Brâam. En plus d’être bio, les packagings de nos cafés sont biodégradables. Voilà une raison supplémentaire d’opter pour nos solutions. N’oublions pas les amateurs de thé, chez nous il y en a pour tous les goûts.
FAQ | Café bio : tout comprendre sur le café biologique
1. Qu’est-ce qu’un café bio ?
Un café bio est un café cultivé sans pesticides chimiques, engrais de synthèse ni produits chimiques controversés. La production respecte un cahier des charges strict visant à préserver les sols, la biodiversité et les écosystèmes locaux. Les cafés biologiques sont généralement certifiés par des labels officiels garantissant le respect des normes de l’agriculture biologique. Au-delà de l’aspect environnemental, le café bio séduit également pour sa qualité et sa traçabilité. Chez BRÂAM, nous proposons une sélection de cafés en grains bio et responsables adaptés aux particuliers comme aux entreprises engagées dans une démarche plus durable.
2. Le café bio est-il meilleur pour la santé ?
Le café bio est produit sans pesticides chimiques de synthèse, ce qui peut représenter un avantage pour les consommateurs souhaitant privilégier des produits plus naturels et plus respectueux de l’environnement. Comme pour tout café de qualité, les méthodes de culture, de récolte et de torréfaction influencent également fortement le goût et la richesse aromatique en tasse. De nombreux amateurs recherchent aujourd’hui des cafés plus traçables et plus responsables, issus de filières durables et transparentes. Pour découvrir nos engagements autour du café responsable, consultez aussi notre page dédiée à la démarche RSE et café durable BRÂAM.
3. Quelle différence entre un café bio et un café conventionnel ?
La principale différence réside dans les méthodes de culture utilisées. Le café bio est cultivé sans produits chimiques de synthèse et dans le respect des normes de l’agriculture biologique, tandis que le café conventionnel peut utiliser des pesticides ou fertilisants chimiques. Le café bio met souvent davantage l’accent sur la préservation des sols, la biodiversité et la durabilité des exploitations agricoles. Certains consommateurs apprécient également la transparence et la traçabilité associées aux cafés biologiques. Découvrez aussi notre sélection de cafés en grains BRÂAM ainsi que nos engagements autour des produits responsables.
4. Quel café bio choisir pour une machine à café automatique ?
Pour une machine automatique à café en grains, il est conseillé de choisir un café bio fraîchement torréfié avec une torréfaction adaptée à l’espresso et aux extractions automatiques. Un café bien équilibré permettra d’obtenir davantage d’arômes et une meilleure qualité en tasse tout en préservant les performances du broyeur intégré.
Les cafés bio en grains conviennent particulièrement aux utilisateurs recherchant un café plus responsable sans compromis sur la qualité. Découvrez également notre sélection de machines à café à grain adaptées aux cafés fraîchement moulus.
5. Pourquoi le café bio s’inscrit-il dans une démarche RSE ?
Le café bio s’intègre naturellement dans une démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) grâce à des pratiques agricoles plus durables et une meilleure prise en compte des enjeux environnementaux. De nombreuses entreprises choisissent aujourd’hui des cafés biologiques afin de réduire leur impact environnemental et proposer des produits plus responsables à leurs collaborateurs. Chez BRÂAM, nous développons des solutions café orientées durabilité avec cafés bio, équipements reconditionnés et services éco-responsables adaptés aux professionnels. Pour aller plus loin, découvrez nos engagements autour des machines à café professionnelles reconditionnées et de la QVT & RSE en entreprise.
