Choisir le café qui correspond parfaitement à vos goûts et à vos envies ne se fait pas au hasard. Vous ne savez pas vers quel produit vous tourner parmi la pléthore d’offres disponibles ? Et si vous succombiez à la saveur intense et exquise des cafés épicés ? Pour vous aider à faire un choix éclairé, BRÂAM vous dévoile tous les secrets de cet arôme particulier du café.
Un arôme épicé dans la tasse de café ?
Plus de 800 descriptifs aromatiques constituent le profil organoleptique du café. Ces caractéristiques varient notamment selon le pays producteur du café, sa variété, sa méthode de torréfaction et sa composition.
Les notes épicées du café lui donnent une saveur particulière. Vous pourrez ainsi ressentir un arôme de cannelle, de gingembre, d’anis, de cardamome, de noix de muscade ou de clou de girofle.
Cet arôme spicy est généralement accompagné d’une subtile note florale comme un parfum de jasmin, de chèvrefeuille ou une touche de rose. Idéal pour profiter d’une expérience gustative unique à chaque tasse, le café aux épices laisse également deviner un nez fruité exotique. L’arôme évoque en effet celui des agrumes comme le citron, le pamplemousse ou la nectarine, ou encore celui de la baie comme la framboise et la fraise.
Un café à l’arôme épicé grâce à son terroir
La note épicée du café dépend essentiellement de son terroir. En effet, l’altitude, le climat et la composition du sol où il a été cultivé contribuent à donner des saveurs et arômes de café différents.
Vous pourrez, par exemple, retrouver les notes épicées exquises dans le café provenant d’Éthiopie. Considéré comme la racine du café, ce pays bénéficie d’un climat parfait, garantissant des notes aromatiques différentes et uniques qui séduisent les grands amateurs de café gourmand.
Nos cafés d’Amérique du Sud et du Nord vous permettent également d’apprécier du café aux délicieuses notes de cacao, de noisettes et d’épices douces. Nous nous fournissons aussi dans la grande région d’Asie Pacifique qui abrite des cafés audacieux et puissants. Le café corsé aux saveurs herbacées et terreuses qui en est originaire vous régalera certainement.
Une origine unique ou bien un mélange de café ?
Comme mentionnée plus haut, la composition du mélange du café constitue également un facteur essentiel dans la description aromatique de vos boissons caféinées. Afin d’offrir un réel moment de plaisir à nos clients, nous proposons des cafés pur arabica d’origine unique, mais procédons également à un assemblage parfait de nos cafés de spécialité. Découvrez notamment la saveur de nos :
Cafés de spécialité assemblage pur arabica
Grâce à un savoir-faire éprouvé dans le métier, notre partenaire torréfacteur français sélectionne les grains de café avec minutie afin de produire les meilleurs assemblages. Il s’agit de réaliser un mélange d’origines de café en vue de produire du café à la saveur et à l’arôme unique et particulièrement délicieux.
Découvrez et redécouvrez à souhait la saveur exceptionnelle de notre café de spécialité assemblage 100 % arabica. Cette pure gourmandise est élaborée à partir de grains d’origine colombienne et brésilienne. Elle offre une saveur douce et suave avec des notes boisées et épicées qui ne manqueront pas de vous surprendre agréablement.
Cafés en grains mélange arabica-robusta
Les meilleurs Arabica et Robusta peuvent aussi être savamment mélangés pour produire du café en grains de la plus haute qualité. Notre torréfacteur s’occupe de concocter le mélange parfait pour faire ressortir le meilleur des caractéristiques de ces deux variétés de café. Et pour preuve, vous n’avez qu’à goûter à notre Espresso Mélange Italien Gran Créma. Arabica et Robusta se mélangent avec perfection pour un café aromatique et savoureux particulièrement corsé et puissant.
Cafés en grains origine unique pur arabica
Nos cafés en grains d’origine unique purs arabica sont sélectionnés auprès des grands caféiers pour répondre à vos exigences de qualité. Ils offrent un goût unique, doux et délicat avec une acidité très subtile. Sur nos rayons, succombez à nos cafés en grains Moka d’Éthiopie, remarquables par leurs arômes de fleurs de jasmin, d’abricot et de coriandre.
Vous ne pourrez pas non plus résister à nos cafés en grains Bio pur Arabica provenant d’Amérique du Sud. Ils séduisent par leur description aromatique exotique aux notes de pomme, de praliné et de raisin. Une délicate senteur épicée émane également de votre tasse de café 100 % arabica pour une véritable gourmandise à chaque gorgée.
BRÂAM : votre partenaire pour un café d’exception
Faites confiance à BRÂAM pour l’achat de vos cafés en grains Bio à la fois authentiques et savoureux. En plus de vous offrir une expérience gustative riche, nos produits vous permettent d’apprécier des arômes naturels épicés pour une tasse de café exquise.
D’où vient notre café si gourmand ? Dans le souci de dépasser vos exigences, nous sélectionnons nos cafés verts auprès de producteurs des quatre coins du monde : en Amérique, en Afrique, en Asie, etc. La récolte est transportée avec grand soin vers notre partenaire torréfacteur qui n’est autre que le meilleur torréfacteur de France.
Pour une dégustation riche en saveurs et en arômes de votre café, nous privilégions une torréfaction artisanale soignée. Notre équipe s’assure également de la fraîcheur et de la bonne qualité de vos produits en réalisant différents tests et contrôles d’équilibre avant de les proposer à la vente.
FAQ – L’univers des cafés épicés : une expérience intense
1. Qu’est-ce qu’un café aux notes épicées ?
Un café épicé développe des arômes rappelant la cannelle, le poivre, le clou de girofle, la muscade ou encore certaines notes boisées et chaleureuses. Ces profils aromatiques apportent davantage d’intensité et de profondeur à la dégustation.Les cafés aux notes épicées sont souvent associés à des torréfactions medium à foncées qui renforcent les saveurs corsées et gourmandes du café. Chez BRÂAM, nous proposons des cafés en grains aux profils aromatiques intenses adaptés aux amateurs de cafés puissants et équilibrés.
2. Quels cafés développent naturellement des notes épicées ?
Certaines origines comme l’Inde, le Brésil, Sumatra ou certains blends espresso développent naturellement des notes épicées et boisées grâce à leurs conditions de culture, leurs variétés botaniques et leurs méthodes de traitement. Les cafés Robusta et certains assemblages espresso sont également réputés pour leurs profils plus puissants et plus épicés. Pour mieux comprendre les différences entre les variétés, consultez également notre article Robusta : le café au goût puissant et corsé.
3. Quelle méthode de préparation convient le mieux aux cafés épicés ?
Les cafés épicés s’expriment particulièrement bien en espresso grâce à une extraction plus concentrée qui renforce les notes corsées et les arômes chaleureux. Les machines automatiques à café en grains permettent également d’obtenir une tasse intense avec davantage de corps et de crema. Une mouture adaptée et une torréfaction bien maîtrisée sont essentielles pour révéler toute la richesse aromatique du café. Découvrez également nos machines à café à grain ainsi que notre article comment faire un café fort et corsé.
4. Pourquoi la torréfaction influence-t-elle les notes épicées du café ?
La torréfaction joue un rôle majeur dans le développement des arômes épicés. Une torréfaction plus poussée favorise l’apparition de notes grillées, boisées, chocolatées et épicées qui apportent davantage d’intensité en tasse. Cependant, une torréfaction excessive peut masquer certaines subtilités aromatiques du café. L’objectif est donc de trouver un équilibre entre puissance et complexité aromatique. Pour approfondir le sujet, consultez aussi notre article comment choisir le degré de torréfaction idéal.
5. Comment reconnaître un café corsé et épicé lors d’une dégustation ?
Un café corsé et épicé offre généralement plus de corps, une texture plus dense et des arômes persistants en bouche. Les notes de cacao, d’épices douces, de poivre ou de bois sont souvent associées à ce type de profil aromatique. Les amateurs de cafés intenses privilégient souvent les espressos ou les cafés issus de torréfactions medium-foncées à foncées. Chez BRÂAM, nous proposons des cafés fraîchement torréfiés pour espresso et café corsé ainsi qu’un guide café complet pour aider les passionnés à mieux comprendre les profils aromatiques du café.
